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pourquoi ne pas essayer une recette avec quelques produits de saison que vous habillerez d’habits de fêtes, c’est-à-dire d’épices de noël et de délicieux foie gras (ou de son substitut végétal, de plus en plus populaire en europe du nord) ?… lire la suite crème brûlée au roquefort, aux noix et au spéculoos 1 12 aujourd’hui, une entrée aux parfums sympathiques de roquefort et de spéculos ! j’étais à la recherche d’une entrée gourmande pour un repas de fête et j’ai eu l’idée de réaliser une sorte de crème brûlée avec du roquefort (que j’adore), des noix, du spéculoos et de la muscade : une… lire la suite filet de poulet vapeur aux fruits secs et navets boules d’or, aux épices et au miel 27 11 oui, un plat de noël doit être ensoleillé ! alors que le 21 décembre est le jour le plus court de l’année, noël doit célébrer le prochain retour du soleil par des plats chaleureux et parfumés qui utilisent des épices et des couleurs. aujourd’hui, voici des amandes, du miel, du… lire la suite cailles à l’orange farcies au pain d’épices et aux fruits secs 24 11 je continue avec mes recettes de noël ensoleillées et parfumées… et avec les cailles, ces petits volatiles à la chair ferme et savoureuse. aujourd’hui donc, les cailles sont farcies avec un mélange très méditerranéen : orange, dattes, pruneaux, abricot, mais aussi pain d’épices et gingembre confit… puis rôties et déglacées… lire la suite c’est le printemps vive le poisson bleu, sa saveur et sa couleur ! j’ai rarement cuisiné le maquereau. achetés en boîte, apprêtés au vin blanc avec diverses aromates, je les appréciais pour leur saveur : mais les maquereaux étaient aussi toujours restés à la maison comme synonymes de repas du soir de « substitution » voire « d’urgence » quand je manque d’imagination ou d’envie de cuisiner,… lire la suite recettes pour pâques pâques, c’est un moment de partage qui marque le retour du printemps et de ses produits… sans oublier les gourmandises chocolatées que mes enfants ne rateraient sous aucun prétexte ! alors, pour fêter pâques (et les prochaines vacances), j’ai rassemblé quelques recettes publiées depuis 2011 sur mon site : agneau,… lire la suite carré d’agneau basse température aux saveurs provençales pour le repas de pâques pâques approche à grands pas ! pour changer de l’épaule ou du gigot d’agneau, j’ai voulu tester des carrés d’agneau, mais cuits à basse température comme je l’avais déjà fait dans le passé. pour autant, je n’ai pas su pu m’écarter de la tradition provençale et malgré cette incartade au… lire la suite l’avocat, le poivron et les crevettes en goguette en panne d’idées pour une entrée gaie et colorée, digne de ces journées de mars qui annoncent le printemps ? voici une verrine que j’ai réalisée hier avec des crevettes grises, des avocats bien mûrs et des poivrons rouges et jaunes. elle nécessite peu de préparation – simplement d’être confectionnée… lire la suite plus de recettes... c’est l’été pâtes à l’avocat, aux tomates cerises et au gingembre voilà des pâtes qui hésitent entre la salade et le plat plus classique de pâtes « aux légumes » ! l’hésitation vient sans doute que j’ai servi les pâtes tièdes et que je les ai mélangées avec des légumes crus et à température ambiante. ce qui est clair en revanche, c’est que… lire la suite blancs de poulet à basse température à l’ail, au persil et à la tomate après avoir testé l’épaule d’agneau cuite au four à chaleur très douce, j’ai voulu décliner l’expérience avec des blancs de poulet. la cuisson à la vapeur leur convient très bien selon moi (voir ici) mais je voulais vérifier si (comme pour la viande rouge) la cuisson à basse température gardait… lire la suite poivrons farcis au riz, mes favoris je me réjouis du retour des poivrons écarlates sur les étals des maraîchers. le poivron rouge est sans doute l’un de mes légumes préférés : il incarne à la fois les saveurs de l’été et les couleurs de la provence (et donc des vacances que je vais passer là-bas !).… lire la suite flan aux courgettes, à la féta et à la menthe : fraîcheur sous le soleil exactement ! je poursuis aujourd’hui ma série de recettes fraîches et faciles qui permettent de profiter des bons produits d’été. des oignons blancs, des petites courgettes, de la feta (un fromage idéal pour une salade composée), des oeufs pour réaliser le flan, sans oublier de la menthe fraîche… et me voilà partie… lire la suite plus de recettes... recettes minceur crème de courgettes et mousse au basilic alors que les vacances touchent bientôt à leur fin et que je m’apprête à lancer mes cours de cuisine saine et gourmande, je n’ai pas voulu rater l’occasion de vous proposer une recette qui soit à la fois estivale, légère et savoureuse : une crème de courgettes, à la texture… lire la suite la cuisine de marseille embaume jusqu’à bruxelles… cela fait quelques semaines que -les pupilles alléchées grâce à quelques photos publiées sur le net-, j’avais très envie de faire l’emplette du livre de cuisine de georgiana (participante à l’émission master chef sur tf1) : « ma cuisine de marseille« , illustré par les photos de marie (hc éditions). ayant vécu… lire la suite mousse au chocolat à la bergamote et coulis mangue/framboise maintenant je crois que cela devient un réflexe, je ne peux plus concevoir de mousse au chocolat sans tofu soyeux. adieu oeufs, crème …. que pierrette se rassure, le tofu soyeux les remplace avantageusement tant du point vue de la texture que du goût. figurez vous que j’ai fait le… lire la suite courgettes, gingembre, épices : le soleil est dans la crème la semaine dernière, nous avons connu les jours les plus froids pour un mois de mai depuis la naissance de la météorologie moderne ! le matin, en me réveillant, je n’en croyais pas mes yeux en regardant mon thermomètre : 5°c, 6°c… jeudi dernier (le 23 mai), les températures n’ont… lire la suite cabillaud à la sauce aigre douce c‘est la saint-valentin et vous n’avez pas le temps d’imaginer un menu spécial pour cette soirée ? 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Domain Name: SAVEURSCROISEES.COM
Registry Domain ID: 1593730167_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.fastdomain.com
Registrar URL: http://www.fastdomain.com
Updated Date: 2017-04-21T17:06:33Z
Creation Date: 2010-04-21T17:06:15Z
Registry Expiry Date: 2018-04-21T17:06:15Z
Registrar: FastDomain, Inc.
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Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
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DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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  NAME saveurscroisees.com

  CHANGED 2017-04-21

  CREATED 2010-04-21

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