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accueil sucré spéculoos crumbles biscuits gâteaux gaufres mignardises yaourts tartes salé asperge agneau apéro soupes salades tartines entrées froides entrées chaudes gratins la mer viandes poulet betterave potiron courgette carotte coups de coeur blogs rencontres Été minceur rapide verrines tofu végétarien sans gluten la cuisine saine, facile et gourmande, celle qui sent bon et qui fait du bien ! minceur provence cours coaching stylisme contact poulet au curcuma frais, aux carottes et aux navets 8 12 dimanche dernier, j’ai confectionné un plat très simple… très campagnard. au départ, la pièce principale était un magnifique poulet de gibecq (un village de wallonie) que j’ai voulu apprêter un peu différemment que d’habitude. un bout de curcuma frais et un joli panier de carottes et de navets m’ont inspirée… lire la suite semoule au lait d’amande, abricots et pistaches 15 12 ah, l’attente avant les fêtes de noël… c’est un moment magique, non ? j’adore préparer de bons petits plats qui mettent déjà dans l’ambiance, avec des parfums typiques de cette saison, comme les épices, le spéculoos, les fruits secs qui me rapellent les « treize desserts » de provence… aujourd’hui, une recette… lire la suite velouté de potimarron tout chaud pour attendre noël 11 12 voici un potage très automnal auquel la chantilly, posée sur le dessus et parfumée aux quatre épices, donne un petit parfum de noël ! il faut dire que le temps se refroidit sérieusement depuis quelques jours, ce qui donne une furieuse envie de se plonger dans les senteurs chaudes et… lire la suite poulet au curcuma frais, aux carottes et aux navets 8 12 dimanche dernier, j’ai confectionné un plat très simple… très campagnard. au départ, la pièce principale était un magnifique poulet de gibecq (un village de wallonie) que j’ai voulu apprêter un peu différemment que d’habitude. un bout de curcuma frais et un joli panier de carottes et de navets m’ont inspirée… lire la suite crème de panais et de topinambours aux épices et canapés de foie gras 4 12 a la recherche d’une entrée pour les fêtes ? pourquoi ne pas essayer une recette avec quelques produits de saison que vous habillerez d’habits de fêtes, c’est-à-dire d’épices de noël et de délicieux foie gras (ou de son substitut végétal, de plus en plus populaire en europe du nord) ?… lire la suite crème brûlée au roquefort, aux noix et au spéculoos 1 12 aujourd’hui, une entrée aux parfums sympathiques de roquefort et de spéculos ! j’étais à la recherche d’une entrée gourmande pour un repas de fête et j’ai eu l’idée de réaliser une sorte de crème brûlée avec du roquefort (que j’adore), des noix, du spéculoos et de la muscade : une… lire la suite filet de poulet vapeur aux fruits secs et navets boules d’or, aux épices et au miel 27 11 oui, un plat de noël doit être ensoleillé ! alors que le 21 décembre est le jour le plus court de l’année, noël doit célébrer le prochain retour du soleil par des plats chaleureux et parfumés qui utilisent des épices et des couleurs. aujourd’hui, voici des amandes, du miel, du… lire la suite cailles à l’orange farcies au pain d’épices et aux fruits secs 24 11 je continue avec mes recettes de noël ensoleillées et parfumées… et avec les cailles, ces petits volatiles à la chair ferme et savoureuse. aujourd’hui donc, les cailles sont farcies avec un mélange très méditerranéen : orange, dattes, pruneaux, abricot, mais aussi pain d’épices et gingembre confit… puis rôties et déglacées… lire la suite c’est le printemps vive le poisson bleu, sa saveur et sa couleur ! j’ai rarement cuisiné le maquereau. achetés en boîte, apprêtés au vin blanc avec diverses aromates, je les appréciais pour leur saveur : mais les maquereaux étaient aussi toujours restés à la maison comme synonymes de repas du soir de « substitution » voire « d’urgence » quand je manque d’imagination ou d’envie de cuisiner,… lire la suite recettes pour pâques pâques, c’est un moment de partage qui marque le retour du printemps et de ses produits… sans oublier les gourmandises chocolatées que mes enfants ne rateraient sous aucun prétexte ! alors, pour fêter pâques (et les prochaines vacances), j’ai rassemblé quelques recettes publiées depuis 2011 sur mon site : agneau,… lire la suite carré d’agneau basse température aux saveurs provençales pour le repas de pâques pâques approche à grands pas ! pour changer de l’épaule ou du gigot d’agneau, j’ai voulu tester des carrés d’agneau, mais cuits à basse température comme je l’avais déjà fait dans le passé. pour autant, je n’ai pas su pu m’écarter de la tradition provençale et malgré cette incartade au… lire la suite l’avocat, le poivron et les crevettes en goguette en panne d’idées pour une entrée gaie et colorée, digne de ces journées de mars qui annoncent le printemps ? voici une verrine que j’ai réalisée hier avec des crevettes grises, des avocats bien mûrs et des poivrons rouges et jaunes. elle nécessite peu de préparation – simplement d’être confectionnée… lire la suite plus de recettes... c’est l’été pâtes à l’avocat, aux tomates cerises et au gingembre voilà des pâtes qui hésitent entre la salade et le plat plus classique de pâtes « aux légumes » ! l’hésitation vient sans doute que j’ai servi les pâtes tièdes et que je les ai mélangées avec des légumes crus et à température ambiante. ce qui est clair en revanche, c’est que… lire la suite blancs de poulet à basse température à l’ail, au persil et à la tomate après avoir testé l’épaule d’agneau cuite au four à chaleur très douce, j’ai voulu décliner l’expérience avec des blancs de poulet. la cuisson à la vapeur leur convient très bien selon moi (voir ici) mais je voulais vérifier si (comme pour la viande rouge) la cuisson à basse température gardait… lire la suite poivrons farcis au riz, mes favoris je me réjouis du retour des poivrons écarlates sur les étals des maraîchers. le poivron rouge est sans doute l’un de mes légumes préférés : il incarne à la fois les saveurs de l’été et les couleurs de la provence (et donc des vacances que je vais passer là-bas !).… lire la suite flan aux courgettes, à la féta et à la menthe : fraîcheur sous le soleil exactement ! je poursuis aujourd’hui ma série de recettes fraîches et faciles qui permettent de profiter des bons produits d’été. des oignons blancs, des petites courgettes, de la feta (un fromage idéal pour une salade composée), des oeufs pour réaliser le flan, sans oublier de la menthe fraîche… et me voilà partie… lire la suite plus de recettes... recettes minceur crème de courgettes et mousse au basilic alors que les vacances touchent bientôt à leur fin et que je m’apprête à lancer mes cours de cuisine saine et gourmande, je n’ai pas voulu rater l’occasion de vous proposer une recette qui soit à la fois estivale, légère et savoureuse : une crème de courgettes, à la texture… lire la suite la cuisine de marseille embaume jusqu’à bruxelles… cela fait quelques semaines que -les pupilles alléchées grâce à quelques photos publiées sur le net-, j’avais très envie de faire l’emplette du livre de cuisine de georgiana (participante à l’émission master chef sur tf1) : « ma cuisine de marseille« , illustré par les photos de marie (hc éditions). ayant vécu… lire la suite mousse au chocolat à la bergamote et coulis mangue/framboise maintenant je crois que cela devient un réflexe, je ne peux plus concevoir de mousse au chocolat sans tofu soyeux. adieu oeufs, crème …. que pierrette se rassure, le tofu soyeux les remplace avantageusement tant du point vue de la texture que du goût. figurez vous que j’ai fait le… lire la suite courgettes, gingembre, épices : le soleil est dans la crème la semaine dernière, nous avons connu les jours les plus froids pour un mois de mai depuis la naissance de la météorologie moderne ! le matin, en me réveillant, je n’en croyais pas mes yeux en regardant mon thermomètre : 5°c, 6°c… jeudi dernier (le 23 mai), les températures n’ont… lire la suite cabillaud à la sauce aigre douce c‘est la saint-valentin et vous n’avez pas le temps d’imaginer un menu spécial pour cette soirée ? vous souhaitez préparer un repas rapide mais équilibré ? pensez au poisson cuit à la vapeur. je trouve que mode de cuisson est parfait pour les filets. ici, du cabillaud accompagné d’une sauce… lire la suite crème de panais et de topinambours au lait infusé à la sauge on est en plein dans la saison des légumes d’hiver – topinambours, panais et autres potimarrons. on les trouve en abondance sur nos marchés – et dans les paniers bio ! -, mais de nombreuses personnes se (et me) demandent comment les préparer et sortir, par exemple, des éternelles soupes.… lire la suite salade tricolore et épicée {carotte, betterave, radis noir} je trouve en ce moment sur les marchés, de magnifiques carottes nouvelles, à la couleur orange foncée, riches en goût et à la chair ferme. de quoi préparer de bonnes salades de carottes râpées, mais un peu plus savoureuses et originales que celles des cantines scolaires ! alors, comment renouveler… lire la suite une salade minceur : légumes, crevettes et sauce aux échalotes plus de recettes minceur... abonnez-vous et recevez un livre de recettes gratuit prénom nom votre adresse email translate my posts │vertaal mijn artikels translate to: arabic bulgarian catalan chinese (simplified) chinese (traditional) croatian czech danish dutch english filipino finnish french german greek hebrew hindi indonesian italian japanese korean latvian lithuanian norwegian polish portuguese romanian russian serbian slovak slovenian spanish swedish ukrainian vietnamese vous voulez utiliser une recette, une photo ? 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